ARINZANO 2000. BODEGA SEÑORIO DE ARINZANO

Fecha de cata: 9/11/2009

Recién volcado: En nariz intensidad alta. Se mueve en registros donde los matices de la madera –limpia y de calidad- son presentes. Da notas de té verde y humo. En boca posee un sabor caramelizado. Es elegante y equilibrado. Todavía presenta actividad en boca pero da una sensación de optima madurez tanto de la uva con que se elaboro como del estado del vino
40 min. después: Quizás la nariz reste algo discreta, en ella sobresalen notas minerales y de tabaco. En boca su entrada es discreta el tanino es medio, maduro. Sabe a pan de higo. Diríamos que queda un vino con una boca de cuerpo medio y con un elegante paso.

Conclusión: Yo diría que es un vino para disfrutar hoy, esta en un estado optimo de madurez y mantiene frescura y ligera actividad que le aporta gracia.

Variedades de uva: 35%Tempranillo, 38% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon
Crianza:

• 14 meses de crianza en barrica francesa
• 60% nueva y 40% de 2º vino

Blancos Marqués de Alella

Los blancos Parxet:

Es de agradecer la comparativa que nos propusieron entre el Marqués de Alella tapón de rosca y el Marqués de Alella tapón de corcho.
Yo me quedo con el de corcho, me dio un vino mas entero. El con tapón de rosca presentaba una nariz mas verde y en cambio una boca algo vacía.

Marqués de Alella VGR: ¡oh sorpresa! ¡Un Viogner en Alella!
Bonita nariz, en boca es ágil. Que bien le sienta la Mediterraneidad a la Viogner en este vino.
Marqués de Alella Pansa Blanca: Bien en boca: amplio y completo. En nariz comenzó algo parco pero creció hacia notas de fruta blanca (Manzana)
Me dio la impresión de tener en la copa un vino mas comedido que en otras añadas, y postulo que esta linea le ha sentado bien al Pansa Blanca.
Marqués de Alella Allier: Lo siento no le tengo especial cariño a este vino. Creo que la madera se sobrepone demasiado a una quizá algo neutra Chardonnay

Bonito regalo nos hicieron al dejarnos probar el primer cava Chardonnay que elaboraron, de 1987 con degüelle actual.
La boca sostuvo vitalidad. La nariz fue tremendamente dependiente de la temperatura de consumo. Cuando nos lo sirvieron estábamos en el primer sótano de la antigua bodega, dio notas de miel de flores. En la planta mas baja de la bodega, algo mas fresca que la superior, despuntaron notas balsámicas, pero en el jardín las levaduras –velo flor, parecía un fino- eran totalmente protagonistas.

Lo siento por los tintos pero las fantásticas conservas de Pepe Lafuente –creo- se cruzaron en nuestro camino

Visita a Parxet, Lunes 5 de Octubre de 2009-10-07

CAPITULO I , Llegada y Cavas Parxet

El Lunes 5 de octubre tuve la suerte de poder asistir a la muestra que ofreció Parxet en Tiana –en su bodega-
Como fui con un amigo, en moto, de paquete, y desde Martorelles,pude disfrutar de la bajada prácticamente en picado, que recorres antes de llegar a Tiana por la Serra de la Marina. El símil que me vino a la cabeza para describir la situación de la Serra de la Marina respecto al mar, es el de una vela expuesta a las brisas del Mediterráneo.
La recepción fue exquisita, el personal de Parxet profesional y dedicado y la ubicación relajante y sugestiva. Una provechosa mañana vamos.

Hablemos de los vinos

Los Cavas Parxet:

Parxet Brut: Correcto
Parxet Brut reserva: evocaba a elementos mas verdes. Bien, correcto
Parxet Brut Nature: Largo, seco, profundo y grácil .
A mi este vino me agradó especialmente. Tanto por sus virtudes organolépticas y técnicas, como por ser un buen reflejo de lo que espero de un cava Brut Nature: Una entidad bien equilibrada, delicado en sus matices y sobrio en su estructura.¿Qué decir? Me gustó
Parxet Maria Cabané Gran Reserva: Fue otra cosa . Frutos secos, confites. Algo plano
Ttiana Vintage 2007, Chardonnay: Algo reducido en início. El mas cremoso y maduro de la muestra. Un vino completo. 
Estoy convencido que comercialmente es un buen producto. Es muy accesible. Pero para mi de presenta demasiado maduro, quizá eche en falta algo de “empenta” , algo de vigor
Titiana Vintage 2007, Pinot Noir, Rosado: Curioso este vino, desde mi punto de vista, hay un vino de tendencia opuesta. Mi memoria me llevaba a algo caramelizado en sus matices y me he encontrado un vino cuadrado , tánico y mineral –aumentaba  la sensación de seco-. Con un carbónico bien integrado.

Aniversari (no me quedo claro cual era el Aniversari que nos sirvieron): En copa primero se presentó tímido pero luego despegó. Muy completo, amplio de matices, vigoroso pero sugestivo.
Para mi un gran vino

NOMBRE VINO:Tres Picos  2007

BODEGA Y REGIÓN: BODEGAS BORSAO, D.O. CAMPO DE BORJA

Valor entre 10€ y 15€

Porqué este vino en el TOP SOMMELIER

Impecable representante de una Garnacha Continental                        

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

FECHA DE CATA: 28/10/2009

VISTA: De un brillante color cereza                        
NARIZ:De una considerable intensidad, da aromas fruta roja fresca - bayas- especias - pimienta rosa- y gengibre. Huele fresco, es un poco picante, cosquilleante, divertido                        
BOCA:En boca es goloso y refrescante, con una textura y sabor de pulpa de fruta roja -uva, ciruelas- acompañada de una acidez refrescante                        

MODO DE CONSUMO

TEMPERATURA OPTIMA DE SERVICIO: 12º                        
Se ha de tener en  cuenta que la temperatura de un vino una vez servido evoluciona. Se calcula que el vino en copa despues de 15 min/25min llega a temperatura ambiente

TEMPERATURA OPTIMA DE CONSUMO: 17º                        
¿qué pasa a 14º? El vino se a mostrado vital y refrescante, en su tonica de frutos rojos aunque presentava mas aristas que a 17º                        
¿qué pasa a 22º? En nariz se va hacia un vino mas pesado y agresivo. La boca pasa a ser algo enganchosa y verde                        

COPA OPTIMA: La Oberglas, Exquisit de 480 ml daba al vino "Tres Picos" un perfil mas fresco y jovial. La Oberglas, Exquisit de 645 ml daba un perfil mas maduro. En las dos se comportaba bien, pero nos hemos quedado con la  Exquisit de 480 ml                        

ZENIT DEL VINO

¿Cuando y que nos da en el zenit?: Su punto algido de consumo es a los 45 min y a 17º. Antes de ese punto el vino se presenta con aristas pero cuando llega a su punto optimo se equilibra dando a nuestro entender mucho mas placer                        

MODO DE GUARDA

Argumentos para su guarda y posible deriva organoleptica: Este vino se puede consumir temprano por goloso y refrescante y  tambien se puede guardar dado ser poseedor de suficiente musculo                        

TEMPERATURA DE GUARDA: 13º

TIEMPO DE GUARDA:Hasta 5 años mas desde la fecha de cata